宅家期间,为啥老想“吃点甜的”?

avatar 2020年3月20日10:59:22 评论 18

疫情时期,“吃”成了许多人宅在家“苦中作乐”的主要方式,而且似乎特别想吃点甜的。这是为什么呢?



我的快乐,都是大脑“赏”的


一项新研究发现,糖的摄入改变了大脑的奖赏处理回路,也就是说,“吃点甜的”是大脑对你的奖赏。

每当我们学习新东西或经历一些愉快的事时,大脑的奖赏系统就会被激活。在大脑天然化学物质的帮助下,大脑几个区域相互沟通,帮助我们学习并重复类似的行为,从而提高知识和幸福感。

奖赏系统严重依赖于神经递质多巴胺,人类几种典型的美好体验都与之有关,如坠入爱河、性愉悦以及与朋友共度美好时光。

然而某些物质,比如毒品,会“劫持”大脑的奖赏系统,“人为地”激活它,让大脑不断重复寻求快乐的行为,这正是成瘾背后的机制。


糖也会上瘾吗?


20世纪50年代,美国科学家塞隆·伦道夫(Theron Randolph)创造了“食物成瘾”一词,用来描述对某些食物的强迫性消费,如牛奶、鸡蛋和土豆。从那以后,探索这一概念的研究结果各异,一些专家认为,“食物成瘾”的说法有点言过其实。

近期,丹麦的研究团队在《科学报告》上发表了他们的新发现:糖摄入对大脑奖赏回路产生影响,其方式与药物成瘾相似。



12天后,变化不可思议


研究人员以7头雌性迷你猪作为研究对象。“如果这些研究能在人类身上进行,那当然是最理想的,但人很难控制,而且多巴胺水平受许多不同的因素影响,因此可能造成数据上的巨大差异。”而猪是一个很好的选择,因为它的大脑比啮齿动物复杂而且足够大,可以用人脑扫描仪对其大脑深层结构进行成像。

研究人员使用复杂的PET成像技术,结合阿片受体激动剂和多巴胺受体拮抗剂来检测大脑奖赏系统。

他们让这些迷你猪每天1小时摄入蔗糖溶液,连续12天,然后在最后一次糖摄入24小时后再次进行扫描。在一个由5只迷你猪组成的亚组中,研究小组在首次糖摄入后进行了进一步的PET扫描。

“糖摄入12天后,我们可以看到,猪大脑中的多巴胺和阿片系统发生了重大变化。”研究者说。事实上,阿片类物质系统,即大脑中与幸福感和愉悦感相关的化学物质,在第一次摄入后就已被激活了。具体来说,摄入糖后,纹状体、伏隔核、丘脑、杏仁核、扣带皮层和前额叶皮层等区域都发生了变化。

图片来源:摄图网

结论是:高糖食物对大脑奖赏回路的影响,类似于服用成瘾药物时所观察到的情况。“如果糖能在12天后改变大脑的奖赏系统,那么,那些自然的刺激,比如学习或社交活动,都得往后靠,让位给糖或其他人工代糖的刺激。”

所以,为了节后的工作,还是少吃点甜的吧

封面图片来源:摄图网
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