春节到,乳腺癌患者这样挑年货

avatar 2020年3月20日11:03:59 评论 36

又是一年春节到,乳腺癌姐妹们作为家庭主妇,可谓是忙里忙外。挑选年货是过年不可缺少的一项大工程。不过,琳琅满目的年货却不是每一样都适合我们,如何挑选才能放心地吃个好年?

年货挑选歌
新鲜卫生是前提,
加工食品要警惕。
购买渠道应正规,
高脂糖盐需避免。
营养成分忌单一,
产品挑选看标签。

挑选年货常常可能踩雷,科普君今天就教你一一排雷。

坚果类

坚果因为营养丰富,富含蛋白质、矿物质、维生素而被美国《时代》周刊推荐为“十大健康食物之一”。

耶鲁癌症中心的一项826名癌症患者的临床试验结果表明:每周至少吃2份坚果的患者无病生存期提高了42%,总生存期提高了57%。

坚果确实是肿瘤患者采购年货的良好选择。然而,许多不良商家也趁机作假,将屯着多年的坚果通过漂白、添加剂的方法,转身一变就变成了价格高昂的“新品”。我们看看无良商家的黑心手段都有哪些?

陈年原料卖相差→添加漂白剂漂白
发霉的坚果→添加重口味的配料掩盖
口干苦涩→添加“去麻粉”,学名焦亚硫酸钠,会影响人体对钙的吸收,甚至脏器损伤
怕吸潮变软→添加明矾,对人体神经系统、骨骼有害。

我们无法想象那些为了赚钱昧了良心的商家有多“聪明”,所以肿瘤患者购买坚果时一定要擦亮双眼。

图片来源:摄图网

挑选小技巧:

瓜子:
要挑颗粒饱满的、尝起来清香的
不要摸起来太滑的,太香的,否则可能添加了滑石粉和香精

开心果:
要挑原色的果壳的
不要挑果壳太白的

杏仁: 
要挑饱满肥厚,不发油为宜
不要挑果仁上有洞,有白花斑的

核桃:
要挑口感清脆的
不要挑闻起来有哈喇味的

腰果:
要挑完整月牙形、无斑点、气味香的
不要挑受潮、黏手的

不过,科普君在这要给大家提个醒,坚果再健康,肿瘤患者也要适量,不能太贪吃哦。坚果容易霉变,产生剧毒物质——黄曲霉素,对人体脏器的损害极大。所以,一旦发现坚果发霉,不要心疼,立即扔掉。

干货类

干货相比鲜货,存放地更久,随取随用,适合买来作为年货。不过市面上的干货良莠不齐,有些干货可能是造假的、再加工的。肿瘤患者购买时也要小心谨慎。

干香菇:

真正的优质干香菇,形状完好,颜色呈深褐色,摸起来干燥不湿,而且闻起来有新鲜香菇的香气。

挑选干香菇时,避开外表发白或颜色太深、有霉味、用手捏伞折处易碎的,说明这些干香菇可能经过特殊处理,不宜食用。

木耳:

市面上的假木耳很多,我们要注意甄别。好的木耳呈黑色、质地坚硬、有韧性、卷曲紧缩,手指不易捏碎。假木耳呈黑灰色,伴有白色附着物,用手轻轻一掰开就碎掉,边缘不完整,很少卷曲。

此外,可把木耳捏一小撮放入碗中,用开水浸泡,如果木耳泡发后膨胀感强即为好木耳。购买时,要注意是否有霉味,直径大小在3.5厘米左右为宜。

市面上的假木耳很多,我们要注意甄别。好的木耳呈黑色、质地坚硬、有韧性、卷曲紧缩,手指不易捏碎。假木耳呈黑灰色,伴有白色附着物,用手轻轻一掰开就碎掉,边缘不完整,很少卷曲。

此外,可把木耳捏一小撮放入碗中,用开水浸泡,如果木耳泡发后膨胀感强即为好木耳。购买时,要注意是否有霉味,直径大小在3.5厘米左右为宜。

图片来源:摄图网

购买干货时,先闻味再辨色。如含过量二氧化硫的干货,有一股酸涩的硫磺味,含量越多硫磺味越重;经过硫磺烟熏的干货通常颜色更加白净;烟熏的干货常常色泽分布不均。干货虽然方便储存,但相比鲜品,营养价值流失较多。肿瘤患者应多摄入新鲜的食材,保证营养充足。

鱼肉类

过年家家户户必不可少的就是大鱼大肉。鸡鸭鱼肉虽然美味滋补,价格随着节日水涨船高,可是市场上仍有一些商家为了利益不择手段。

比如,我们自己杀的鸡在冰冻后就会变得干瘪,而市场上的鸡肉却是白白胖胖的,这样的鸡肉实际上是注水鸡肉。猪牛羊肉购买时要看肉质的新鲜度,新鲜的猪羊肉为粉红色,牛肉为紫红色。按压后能立即恢复原状,用手触摸时湿润不沾手的肉也是比较新鲜的。

不过,猪牛羊肉属于“红肉”,鸡鸭鱼属于“白肉”,建议肿瘤患者在挑选肉类年货时,多白肉,少红肉。

海鲜类

购买海鲜类年货尽量到市场亲自选购,少网购,可以保证食材新鲜、多样化的原则。

有些肿瘤患者认为海鲜是“发物”,不能吃。

实际上,“发物”不是复发,只要患者对海鲜不过敏,自然是可以吃海鲜等食物。

图片来源:摄图网

鱼类:

过年自然少不了吃鱼,为了图个“年年有余”的好兆头。肉类年货首选鱼,尤其是一些海鱼。海鱼含有较多的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质,对肿瘤患者的身体康复有益。

挑选鱼类一看眼珠子,尽量挑选眼睛比较亮,眼睛是黑色的鱼。二看全身,鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄尾部灰青,鱼肚膨胀的鱼,可能是被污染过的鱼。三闻鱼味,有煤油味的鱼是被酚类污染的;大蒜味是被三硝基甲苯污染的;农药味、氨水味是被氨盐类农药污染的。

肿瘤患者胃肠道功能较差,吃了肉质不新鲜的鱼容易发生腹泻、肠炎等症状,所以挑选鱼类时一定要挑新鲜的鱼。

虾:

质量好的虾,头体紧密相连,外壳和虾肉紧贴成一体,按压虾体硬而有弹性,虾体有光泽。质量差的虾,头体连接松散,肉壳分离,虾体软而无弹性,无色泽。这类虾的营养价值流失较多,可能被感染,不宜购买食用。

蟹:

挑选蟹类时,背部发白或微黄,腹部发黑,头胸甲两侧空而无物,蟹腿、蟹膏容易自行脱落,则是严重不新鲜的蟹,不建议购买。
腊肉类

每逢年节,北方家家户户挂满了腊肠、腊肉。选购腊肠腊肉类,可采用一看二闻、三捏的方法。

一看颜色。优质的腊肉肉色鲜明,快变质的腊肉呈黄色。二闻味道。变质的腊肉会有酸臭味。三捏干湿度。优质腊肉捏起来较硬,质量差的腊肉捏起来软绵绵的,肠衣表明未收缩、无皱纹。挑选袋装腊肉类时还要多看看包装,胀气漏气的包装不可选。

腊肉虽然吃起来美味至极,然而它们却会增加患癌风险,肿瘤患者最好少吃或不吃烟熏、加工的肉类。

图片来源:摄图网

过年最常吃的就是荤类,很多人此时都疏忽了蔬菜的摄入。肿瘤患者购买年货时别忘了果蔬哦,过年期间不妨多准备一些“根菜”,如萝卜、莲藕等,不仅保证每日的饮食均衡,还能消积止咳。

好了,给大家准备的年货建议收下了吗?已经购买好年货的觅友们检查一下已买的年货是否合格,还未购买齐全年货的觅友用今天教的方法去继续抢购吧!

封面图片来源:摄图网责任编辑:乳腺癌互助君
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